{"id":26925,"date":"2013-11-28T13:37:52","date_gmt":"2013-11-28T12:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/juriserver.de\/youpod.stagin\/?post_type=youhelp&#038;p=26925"},"modified":"2025-07-11T09:38:28","modified_gmt":"2025-07-11T07:38:28","slug":"gaense-aus-tiergerechter-haltung","status":"publish","type":"youhelp","link":"https:\/\/juriserver.de\/youpod.stagin\/help\/gaense-aus-tiergerechter-haltung\/","title":{"rendered":"G\u00e4nse aus tiergerechter Haltung"},"content":{"rendered":"<p>Wenn die Laternen zu Sankt Martin leuchten, wird kulinarisch die G\u00e4nsesaison eingel\u00e4utet. Ob mit \u00c4pfeln oder Pflaumen gef\u00fcllt oder mit Rotkraut und Kl\u00f6\u00dfen serviert wird: G\u00e4nsebraten mit echtem Genuss ist nur garantiert, wenn die V\u00f6gel aus tiergerechter Haltung stammen.\n<\/p>\n<p>&#8220;Schmackhaftes Fleisch und wenig Fettgewebe, langsame Aufzucht und ausreichend Auslauf \u2013 das sind die wichtigsten Kriterien f\u00fcr ganz unbeschwerten Gansgenuss&#8221;, empfiehlt die Verbraucherzentrale NRW, Produkte aus &#8220;(b\u00e4uerlicher) Freilandhaltung&#8221; oder Bio-G\u00e4nse zu bevorzugen.<div class=\"youpod_import_br\"><\/div><br \/>\nOhne diese Angaben muss damit gerechnet werden, dass Tiere aus Ungarn, Frankreich oder Bulgarien tierqu\u00e4lerisch zwangsgem\u00e4stet wurden. Auch dass die V\u00f6gel lebend zur Daunengewinnung gerupft wurden, muss nicht genannt werden.<div class=\"youpod_import_br\"><\/div><br \/>\nF\u00fcr den G\u00e4nseeinkauf gibt sie die folgende Checkliste an die Hand:\n<\/p>\n<ul>\n<li><b>Blick auf Haltungsformen:<\/b> Wer Bio-G\u00e4nse oder Fleisch von G\u00e4nsen mit der Bezeichnung &#8220;Freilandhaltung&#8221;, &#8220;b\u00e4uerliche Freilandhaltung&#8221; oder &#8220;B\u00e4uerliche Freilandhaltung, unbegrenzter Auslauf&#8221; kauft, ist auf der ganz sicheren Seite beim Schmaus. Denn bei diesen gesetzlich definierten Haltungsformen m\u00fcssen zum Beispiel bei der &#8220;Freilandhaltung&#8221; mindestens vier Quadratmeter Auslauf pro Tier, bei der 2b\u00e4uerlichen Freilandhaltung&#8221; sogar zehn Quadratmeter pro Gans oder sogar unbegrenzter Auslauf garantiert sein. Au\u00dferdem ist festgelegt, wie viele Tiere maximal in einem Stall untergebracht werden d\u00fcrfen. Crux: Die Kennzeichnung von G\u00e4nsen nach diesen europaweit g\u00fcltigen Gefl\u00fcgelhaltungsformen h\u00e4lt l\u00e4ngst nicht mit der gro\u00dfen Nachfrage Schritt.<\/li>\n<li><b>Deutsche G\u00e4nse ab Hof:<\/b> Beim heimischen Erzeuger oder auf dem Wochenmarkt kann man davon ausgehen, dass die Tiere langsam gem\u00e4stet wurden, Auslauf genie\u00dfen konnten und ein vergleichsweise gutes G\u00e4nseleben hatten. Allerdings: Es empfiehlt sich auch hier nach der Herkunft der V\u00f6gel zu fragen, denn zum Teil werden, insbesondere auf dem Wochenmarkt, auch zugekaufte Produkte verkauft.<\/li>\n<li><b>G\u00e4nsekauf im Supermarkt:<\/b> Wird G\u00e4nsefleisch im Supermarkt gekauft, ist auch hier deutsche Herkunft die erste Wahl. Denn hierzulande ist die tierqu\u00e4lerische G\u00e4nsestopfmast und Lebendrupf kein Thema. Die meisten Tiere in den Supermarkttheken stammen jedoch aus Ungarn und Polen. In Ungarn ist das Stopfen \u2013 wie auch in Frankreich und Bulgarien \u2013 erlaubt. In Polen hingegen ist dies zwar verboten, aber der Lebendrupf weit verbreitet. Nicht gekennzeichneten Produkten aus diesen L\u00e4ndern sollte deshalb die kalte Schulter gezeigt werden. Und Achtung: Angaben wie &#8220;b\u00e4uerliche Aufzucht&#8221; oder &#8220;tiergerechte Haltung&#8221; sind nicht gesch\u00fctzt \u2013 und sagen nichts \u00fcber die tats\u00e4chlichen Haltungsbedingungen aus. <\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<i>Auf der Internetseite der Landwirtschaftskammer NRW <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.landservice.de\">www.landservice.de<\/a> findet man unter der Rubrik &#8220;Landfrische Produkte\/Hofl\u00e4den&#8221; Adressen von Betrieben, die G\u00e4nse ab Hof verkaufen.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn die Laternen zu Sankt Martin leuchten, wird kulinarisch die G\u00e4nsesaison eingel\u00e4utet. 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